Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes

• 3 cenouras médias picadas
• 3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2½ xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador as cenouras, os ovos e o óleo.
2. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco.
3. Passe a mistura para uma tigela e adicione a farinha.
4. Misture delicadamente e acrescente o fermento.
5. Despeje em uma forma untada.
6. Asse em forno preaquecido a 180°C por 40 a 45 minutos.
7. Para a cobertura, leve todos os ingredientes ao fogo baixo até engrossar levemente.
8. Espalhe sobre o bolo ainda morno.